Chips multicolores & brandades apéro
LES INGRÉDIENTS :
LES ÉTAPES :
1 grosse patate douce
1 grosse betterave crue
2 pommes de terre (variété Vitelotte pour la couleur violette)
6 c. à soupe d’huile
3 c. à café de sel
1 verre brandade de morue ail & fines herbes 120g
1 verre brandade de morue Gourmet 120g
LES PRODUITS MAISON COUDÈNE DANS CETTE RECETTE :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les légumes en les frottant bien, mais sans les éplucher. À l’aide d’une mandoline, découpez-les en fines rondelles et placez-les au fur et à mesure dans 3 saladiers, pour ne pas mélanger les couleurs.
3. Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et 1 cuillère à café de sel par saladier et mélangez avec les mains pour enduire parfaitement les différentes rondelles, puis déposez-les sur des plaques recouvertes de papier cuisson, sans les superposer (vous devrez procéder en plusieurs fois).
4. Placez 2 plaques au four pour 10 minutes de cuisson.
5. Sortez les plaques, retournez les rondelles de légumes et remettez-les au four en baissant le thermostat à 150°C pour encore 20 minutes de cuisson.
6. Laissez tiédir 5 minutes puis transvasez dans un plat, les lamelles doivent être croustillantes. Procédez de même pour toutes les chips.
7. Servez les chips avec les brandades. Vous pouvez pimper avec du zeste de citron ou des petits morceaux de chorizo.
ASTUCE :
Bon appétit !
